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Champagne Bourdaire Gallois - アペロ ワインバー オーガニックワインxフランス家庭料理 - 東京都港区南青山3-4-6 / apéro WINEBAR - vins et petits plats français
Champagne Bourdaire Gallois
Champagne

シャンパーニュ ブールデール ガロワ
 

David Bourdaire est la dixième génération de vignerons mais seulement le troisième à produire des vins de champagne. C’est son grand-père qui élabora les premiers Champagne en 1951. Implanté sur le Massif de Saint-Thierry le « Pôle Nord » de la Champagne son vignoble de 5 ha en reconversion BIO se situe sur les communes de Pouillon, Thil, Villers-Franqueux et Hermonville. Les coteaux sont exposés Sud/Sud-Est, cette exposition mais aussi ses sols Sablo-Limoneux en font un terroir d’exception pour le Meunier. Cépage dominant sur son exploitation, représentant 85% du vignoble, suivi de 5% de Pinot Noir et 10% de Chardonnay.
 

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