Hommage à Jacques Perrin - アペロ ワインバー / オーガニックワインxフランス家庭料理 - 東京都港区南青山3-4-6 / apéro WINEBAR - vins et petits plats français - 2016
オマ-ジュ・ジャック・ペラン
90000

characteristics

ビンテージ:
1999
ワインタイプ:
赤ワイン
バイオ タイプ:
ビオディナミ
ワインの産地:
ローヌ
750ml (フル)
セパージュ:
サンソー
グルナッシュ
ムールヴェードル
シラー
ブドウ園の土質:
石灰質粘土
丘陵
小石・石灰岩
砂利
ワインの古酒化:
大きなオーク樽12ヶ月熟成
平均ブドウの年齢:
50年ほど
色:
ルビー色
トーニー色
ワインの呼称:
シャトーヌフ・デュ・パプ
ボディ:
滑らか
香りと風味の特徴:
スミレ
プラム
黒スグリ
腐葉土
タバコ
バニラ
ヘーゼルナッツ
スパイシー
タンニンの「きめ」:
ベルベットのように滑らか
余韻:
素晴らしい

ワインと料理の組み合わせ

イタリア産サラミの盛り合わせ
自家製フムス オーガニック野菜ディップ添え
イタリア産 生ハム プレート
オーガニック短角牛の肩ステーキ
大山鶏モモ肉のロティ
北里八雲牛熟成リブロースステーキ
オリーブ (香川県、ギリシャ)