Château Pontet Canet - アペロ ワインバー / オーガニックワインxフランス家庭料理 - 東京都港区南青山3-4-6 / apéro WINEBAR - vins et petits plats français - 2016
シャトー・ポンテ・カネ
28000

characteristics

ビンテージ:
2011
タイプ:
赤ワイン
生産地:
ボルドー
アペラシオン(原産地呼称):
ボルドー・第5級グラン・クリュ
ブドウ品種:
カベルネ・フラン
カベルネ・ソーヴィニヨン
メルロ
プティ·ヴェルド
栽培:
ビオディナミ
オーガニック認証申請中
テロワール(土壌):
石灰質粘土
平均ブドウ樹齢:
40年ほど
製造方法 :
自然酵母
発酵前低温マセラシオン
ボディ:
フルボディ
風味:
バニラ
チョコレート
スパイシー
色:
ガーネット色
ワインの古酒化:
オーク樽18ヶ月熟成
後味:
素晴らしい
アルコール度数:
13.5度
ボトルのサイズ:
750ml (フル)
タンニン:
きちんと熟成した
タンニンの「きめ」:
絹のように滑らか

ワインと料理の組み合わせ

オーガニック短角牛の肩ステーキ
北里八雲牛70日熟成ランプステーキ
ラルジャク地方オーガニック羊チーズ 
岩手産天然キノコのソテー ルッコラヨーグルト添え