Hermitage Blanc - アペロ ワインバー / オーガニックワインxフランス家庭料理 - 東京都港区南青山3-4-6 / apéro WINEBAR - vins et petits plats français - 2016
エルミタージュ・ブラン
45000

characteristics

ビンテージ:
2008
ワインタイプ:
白ワイン
ワインの産地:
ローヌ
750ml (フル)
セパージュ:
マルサンヌ
ルーサンヌ
ブドウ園の土質:
石灰質粘土
丘陵
石灰質
平均ブドウの年齢:
50年ほど
色:
レモン色
緑がかったレモン色
ワインの呼称:
エルミタージュ
ボディ:
滑らか
香りと風味の特徴:
アカシア
モモ
ミネラル
ローズマリー
余韻:
しっかり

ワインと料理の組み合わせ

オーガニック・コンテ・18ヶ月の熟成
ポテトフライ 自家製トリュフマヨ添え
さくらチーズ
モーラロマニョーラ (黒豚) 生ハム 24ヶ月
オーガニック ロブロション・フェルミエ
青森産ムール貝&オーガニックポテトフリット
ラルジャク地方オーガニック羊チーズ 
魚のリエット (魚2種類)パン付
サントモール (ロワール地方のヤギチーズ)
長崎産天然魚のカルパッチョ からすみがけ
大山鶏モモ肉のロティ
サヴォワ産のトム
プチ・プレジール、十勝の共働学舎
北海道ブッラータチーズ、ギリシャ産オリーブオイル
北海道産放牧豚ロースの低温ローストシードルソース
自家製のテリーヌ
イタリア産 生ハム プレート
ナガラミ貝のオーブングリル エスカルゴバターで 6ピース
自家製フムス オーガニック野菜ディップ添え
Farm to Table 野菜とフルーツのサラダ(たっぷりサイズ)
シャルキュトリ 盛り合わせ
北海道モッツァレッラ、トマトサラダ