Pierre Frick - Macération - アペロ ワインバー / オーガニックワインxフランス家庭料理 - 東京都港区南青山3-4-6 / apéro WINEBAR - vins et petits plats français - 2016
ピエール・フリック、マセラシオン
10000

characteristics

ビンテージ:
2018
タイプ:
白ワイン
生産地:
アルザス
アペラシオン(原産地呼称):
アルザス・グラン・クリュ
ブドウ品種:
ピノ・グリ
栽培:
ビオディナミ
自然派ワイン
テロワール(土壌):
石灰質粘土
石英を多く含む
平均ブドウ樹齢:
40年ほど
製造方法 :
手収穫
自然酵母
破砕したブドウと果汁を長い時間接触させた後に搾汁する
添加した亜硫酸塩なし
スキンコンタクト
ボディ:
エレガント
風味:
アカシア
黄色い花
赤スグリ
クランベリー
木イチゴ
イチゴ
レザー
アーモンド
色:
ルビー色
ワインの古酒化:
オーク樽6ヶ月熟成
酸 味:
スムース
後味:
しっかり
アルコール度数:
13.5度
ボトルのサイズ:
750ml (フル)
タンニン:
軽い
タンニンの「きめ」:
絹のように滑らか

ワインと料理の組み合わせ

ポテトフライ 自家製トリュフマヨ添え
北海道産放牧豚ロースの低温ローストシードルソース
大山鶏モモ肉のロティ
クロエ家のキッシュ
みらさか・シェブル (山羊)