Mirasaka Fromage - アペロ ワインバー オーガニックワインxフランス家庭料理 - 東京都港区南青山3-4-6 / apéro WINEBAR - vins et petits plats français
Mirasaka Fromage
Japanese food producers

We present you Mirasaka Fromage, excellent cheesemaker from northern Hiroshima.

At Mirasaka Fromage, they are engaged in a “mountain grazing” style of farming, making cheese from their own grass-fed cow’s and goat’s milk.

Cows and goats are raised on the seasonal bounty of the mountains : bamboo shoots and other sprouts in spring, lush green pastures in summer, chestnuts and other nuts in autumn, and bamboo grass and the like in winter.

All of Mirasaka cheeses are handmade, with tender loving care to their cattle in order to bring smiles of satisfaction on everyone's face :D


Nous vous présentons la fromagerie Mirasaka, excellent artisan du nord d'Hiroshima.

À Mirasaka, l’équipe élève chèvres et vaches avec beaucoup de soin et les emmène pâturer dans les montagnes environnantes. Les animaux se nourrissent uniquement des ressources de saison disponibles dans leurs pâturages : pousses de bambou et autres jeunes pousses au printemps, herbe verdoyante en été, châtaignes et autres noix en automne, herbe de bambou en hiver, etc.

Tous les fromages Mirasaka sont faits à la main et uniquement avec le lait de leurs chèvres et de leurs vaches ce qui leur donne toute leur saveur et leur originalité.