ワインボトルにあるビオディナミのラベルは二つがあります。「Demeter（デメテール）」ラベルと「Biodyvin（ビオディヴァン）」ラベルです。

あのラベルは、オーガニック農法に加え、ビオディナミ農法の仕様書を遵守する生産者に対し付与されます。ビオディナミ農法とは、月や天体の動きを基に作成された農業暦を使い、植物由来の調合剤のみを散布する農法です。植物の正しい成長プロセスを守りながら、害虫の繁殖を制限します。亜硫酸塩（酸化防止剤）に関しては、赤ワインへの最大含有許容量は70mg/L、白ワインとロゼワインには90mg/Lと定められています。(ご参考に自然ワインは亜硫酸塩が40mg/L以下あります。)

• ビオディナミのカレンダーとは？

先ずビオディナミはワインに限られた事ではなく、全ての作物で取り入れられている農法です。つまり、太陽や月の周期、リズムによって畑が何らかの影響を受けています。暦があり、月の位置により、下記のように分かれます。
 
葉っぱの日 ・花の日 ・果実の日 ・根の日
 

それぞれの日は1～3日続きます。葉っぱの日が3日続いて、中日に根の日が1日、その後は果実の日が2日間といった具合です。それぞれの日によって農作業(種まき、耕作、肥料散布、剪定、収穫)を決定します。例えば、ほうれん草は葉っぱの日に、菊は花の日に、ぶどうは果実の日に、大根は根の日に作業をします。月が影響を与えるというのです。  

ワインに関して、果実の日の方がいいですから、この日にワインはもっと美味しくなるだそうです。

楽しんでください！ :D