創業約300年以上の南ローヌを代表する名門
約300年前にフランスで最初にA.O.Cワインに認定された歴史あるアペラシオン がシャトーヌフ・デュ・パプです。 その中でも創業約300年以上の南ローヌを代表する名門、シャトー・ド・ボーカステルはペラン家が所有しています。 シャトー・ド・ボーカステルの歴史は、1687年にボーカステル家がプロテスタントからカトリックへ改宗した褒美としてフランス国王ルイ14世から譲り受けたという由緒ある土地から始まっています。その後かねてより評判であったそ土地を、ペラン家が1909年に購入しました。2代目のピエール・ペランがブドウ畑を広げ、3代目のジャック・ペランが現在の基礎を築き上げます。 ジャック・ペランは1950年代に、ローヌでは初となる有機自然農法を取り入れました。また彼はムールヴェードルというブドウの可能性に着目。栽培北限地と言われるシャトーヌフ・デュ・パプにおけるムールヴェードルの栽培に力を入れ、ムールヴェードルが長期熟成のポテンシャルを秘めていることを世界に証明しました。その後4代目を英デキャンター誌「マン・オブ・ザ・イヤー 2014」に選ばれたジャン・ピエール・ペランとフランソワ・ペランの兄弟が、営業と醸造をそれぞれ担当しました。ジャン・ピエール・ペランは「ワインは多数の品種がブレンドされているほど、味わいに複雑さが増す」と主張し、シャトー・ヌフ・デュ・パプの認定13種類のブドウ全てを栽培しました。これはシャトー・ヌフ・デュ・パプでも唯一の試みです。現在は5代目マルク・ペラン氏によって名門はさらなる高みを目指してワイン造りを続けています。
南ローヌでの自然派ワイン造りの先駆け的存在
ペラン家は、南ローヌでの自然派ワイン造りの先駆け的存在ともいわれ、 ロバート・パーカーをはじめ数々の評論家やガイドブックで高評価を得続けています。 その中でもシャトー・ド・ボーカステルを代表するワインがこの「シャトーヌフ・デュ・パプ」です。
ローヌ最大と言われる130haの広大な畑
シャトー・ド・ボーカステルはローヌ最大と言われる130haの広大な畑を所有しており、そのうち100haがシャトーヌフ・デュ・パプのACエリアであり、さらにその中の70haの畑がシャトーヌフ・デュ・パプの最北端にあります。 この地域はミストラルというローヌ特有の冷涼な風の影響を受けやすいため、温暖な気候でありながらブドウは熱くなりすぎる事がなく、上質な酸を備えることが可能になっています。また、畑はアルプスの洪積層に覆われた中新世の海洋性砂岩の土壌で、主に石灰質と粘土、砂質がミックスされています。この石灰質土壌は世界中のあらゆるグラン・ヴァンと言われるワインに共通する偉大な性質です。この土壌がボーカステルをグラン・ヴァンたらしめている所以です。
じっくりと時間をかけたワイン造り
ブドウの木は古樹が多く、ブドウの平均樹齢は65年。中には樹齢100年を超すムールヴェードルもあります。ブドウはすべて手摘みされ、熟練した職人の手によって選別されます。ブドウの果皮は、果実のまま80℃まで加熱後20℃まで冷却（ショファージュ・ド・ヴァンダンジュ）され殺菌されます。マセラシオンは古典的な手法を用い、シラーとムールヴェードルは蓋のない木製の大樽で、他の品種はコンクリート・タンクで行われます。マロラクティック発酵の後、ブレンド作業を行います。このブレンドについて、5代目マルク・ペランは「魔法の時間」と呼んでおり、13種のブドウのブレンド比率を自在に操ることで、見違えるように完成度の高いワインを作り上げます。ブレンドは毎年最良のブドウを使用するため、ヴィンテージによってブレンドの比率は微妙に変わり、それがヴィンテージの個性となります。その後、ワインはフードルという400リットルの大きなオーク樽の中で1年間熟成され、卵白での清澄後、瓶詰めされます。更に最低1年間セラーで瓶熟されリリースされます。
有機農法にこだわる
ボーカステルでは1964年以来化学肥料を使用していません。
1994年にはオーガニック認定を受け、現在では一部ビオディナミも取り入れ ていますが、宣伝材料にしたくないという想いから有機栽培については宣伝していません。有機農法を実践することで、土の中の微生物の活動が活発になり土壌は空気を含みやすく柔らかくなり、ブドウの樹はより深くへとのびのびと根を伸ばすことができ、深く伸びて張った根は土中奥深くからミネラルを存分に吸い上げます。
「南ローヌ最高のワイン」として5ツ星の最高評価
シャトー・ド・ボーカステルは、いち南ローヌワインの生産者の枠を超え、世界のトップワインと肩を並べる高い評価を受けています。フランスを代表するワインのバイヤーズ・ガイド誌”Les Meilleurs Vins de France＝ レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス（2007年度版までクラスマンの名称）でペトリュスや、シャトー・ラフィット・ロスチャイルド、クリュッグ、DRCなどと並ぶ最高の3ツ星を獲得したことでもそれを証明しています。ロバート・パーカーJrからも「南ローヌ最高のワイン」として5ツ星の最高評価を受けたことがあります。
