「HVE（環境価値重視）認証」は、対象となる農耕地の全体の環境に対して付与されるラベルです。つまり、ブドウやワインメーカーのみに関連した環境だけでなく、その周辺環境の全てを考慮した上で付与されるのです。「HVE認証」は「Terra Vitis（テラ・ヴィティス）ラベル」よりも格上の認証です。使用済の水のリサイクルや大気汚染の削減、農薬の使用制限など、ブドウ生産者に対しても大きな規律が求められます。「HVE認証」では特にエコシステムの遵守が求められるのです。