レッドヒルの中心部に位置し、約10ヘクタールのブドウ園を持つポルペロは、この地域で最高のブティックワイナリーとして有名です。最高なのはそのコンセプトです。受賞歴のあるビストロや、重厚なワインセラー、美しいブドウ園に隣接する宿泊施設、ヨガスタジオなどが含まれています。オーナー兼ワインメーカーのサム・カバーデールが、このビジネスの創設者です。彼は、イーヴン・キールとポルペロという２つのラベルでのワインを生産しています。これらのワインは、伝統的な技術と現代的な技術を組み合わせて造られ、モーニントン半島の冷涼な気候の影響を見事にワインに反映させています。