セパージュ:
シャルドネ
エツレル・デ・ラ・ヅイ
ガメイ
メルロ
ペルサン
ピノ・ノワール
ベルデース
エコロジーに対する意識の高い、若いワインメーカーであるトマ・フィノは、ブドウ畑の手入れに細心の注意を払い、ワインを通じてセパージュやテロワールを表現できるような伝統的醸造法を採用しています。ワイン造りに対する彼の情熱とノウハウは、一般的に知られたピノ・ノワールやシャルドネ、ヴィオニエなどのセパージュだけでなく、古代品種であるヴェルデス(白ワイン)、ペルサン、エトレール・ド・ラデュイ(赤ワイン)といった、その土地ならではの特徴深いセパージュを使った高品質ワインの醸造に向けられています。
![ドメーヌ・トマ・フィノ - アペロ ワインバー / apéro WINEBAR - vins et petits plats français - Minami Aoyama Tokyo ドメーヌ・トマ・フィノ - アペロ ワインバー / apéro WINEBAR - vins et petits plats français - Minami Aoyama Tokyo](https://apero.co.jp/sites/default/files/pictures/vineyards/thomas_finot_3_apero_wine_bar_and_table_tokyo.jpg)
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