アペロは大橋智（おおはし さとる）を紹介します。コーヒー焙煎士の大橋さんは長野県に位置する Satoru coffee のオーナー です。もちろん彼はサッカーコーチとスノーボードインストラクターのこともやっています。

「大橋智 : 兵庫県神戸市で生まれ育ち、富山大学工学部を卒業後、海外、国内各地を旅して周る。主にニュージーランド、オーストラリアで長く過ごし、コーヒー文化に触れ、政界各国の人々に影響を受け、パプアニューギニア経由で日本に帰国。2011年に長野県白鳥村に移住。ここで住み続けることを模索しながら、2017年より自宅の敷地内にタイニーハウスのセルフビルドを開始し、2018年2月に自家焙煎珈琲の店SATORU COFFEEをオープン。SATORU COFFEEはスペシャリティコーヒー焙煎豆の販売とテイクアウトの店です。」

私たちは大橋さんのコーヒーが本当に大好きですから、SATORU COFFEEのスペシャリティコーヒーをアペロで提供し始まりました。